Тікува
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Тікува (яп. 竹輪) — японський желеподібний продукт, що готується з рибного сурімі, солі, цукру, крохмалю, глутамату натрію та білків яєць. Ці інгредієнти змішуються, обертаються навколо бамбукової чи металевої палички, готуються на пару чи варяться, і нарізаються. Слово тікува ("бамбукове кільце") походить від форми страви, коли та нарізається.[1]
Популярними варіантами сурімі є камабоко та сацума-аґе. У Тотторі споживання на тікува в перерахунку на домогосподарство було найвищим серед усіх префектур за останні 30 років. Оскільки, це дешеве і відносно нежирне джерело білка, тікува є популярною закускою.[1]
Тікува не слід плутати з тікувабу.