![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/Tomato_passata.jpg/640px-Tomato_passata.jpg&w=640&q=50)
Томатне пюре
пюре з протертих помідорів зі вмістом сухих речовин від 8 до 12 % / З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Томатне пюре (томат-пюре; італ. passata) — пюре з протертих помідорів зі вмістом сухих речовин від 8 до 12 %. За більшої концентрації продукт називають томатною пастою.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/Tomato_passata.jpg/640px-Tomato_passata.jpg)
В домашніх умовах для подрібнення плодів можна використати м'ясорубку. Після подрібнення томати уварюють у 2 або 2,5 рази, енергійно помішуючи[1]. Деякі сучасні апарати для приготування пюре перед протиранням видаляють у помідорів шкірку. В Євросоюзі під італійською назвою «пасата» продають томатне пюре, як правило, проціджене таким чином, щоб видалити насіння і дрібні грудочки.
Для приготування томатного пюре можна використовувати прес-пюре.