![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b2/KOCIS_Korean_meal_table_%25284553953910%2529.jpg/640px-KOCIS_Korean_meal_table_%25284553953910%2529.jpg&w=640&q=50)
Корейська кухня
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Корейська кухня (кор. 한국 요리) — переважно гостра, неможлива без величезної кількості перцю. Корейські страви часто червоні, бо їх щедро приправили гострим перцем. Це можна пояснити тим, що Корея — країна з жарким кліматом, а перець просто допомагає довше зберігатися стравам. Проте корейська національна кухня не завжди була такою. Користуватися перцем почали тільки в XVI столітті, коли він був завезений з Південної Америки. Тоді й сформувалися традиційні способи приготування багатьох страв. Перчена їжа цінувалася дуже високо. Цікаво, що нині поняття «смачний» і «гострий» стали синонімами. Набір спецій корейської кухні не дуже багатий: здебільшого це добре знайомі часник і перець, але корейські кухарі експериментують з пропорціями та поєднаннями, що приводить до розмаїття страв.
Корейська кухня | |
![]() | |
Культура | культура кореї |
---|---|
Країна |
![]() ![]() |
Кількість підписників у соціальних мережах | 149 328 |
![]() |
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Korean_Gimchi01.jpg/640px-Korean_Gimchi01.jpg)
У корейської кухні є чимало спільного з двома іншими найвідомішими східними кулінаріями — китайською і японською. Як і китайці, корейці люблять несподівані поєднання продуктів, охоче їдять свинину. Як і японці, вживають багато риби, зокрема, сирої.
Майстерність корейського кухаря полягає головним чином у вмінні поєднати різні спеції й перетворити простеньку страву на кулінарний шедевр. Знаменита морква по-корейськи — зразок такого підходу до приготування їжі.