![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/01/Batter_for_pancakes.jpg/640px-Batter_for_pancakes.jpg&w=640&q=50)
Кляр
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Кляр (від фр. clair — рідкий) — рідке тісто, у яке занурюють продукти перед обсмажуванням. У процесі приготування кляр утворює хрустку скоринку, що часом є найсмачнішою частиною приготованої страви. Завдяки кляру основа страви — м'ясо чи овочі — залишаються соковитими. Прийом обсмажування у клярі широко застосовується в багатьох кухнях світу, наприклад, у японській — такі страви відомі як темпура.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Fried_Fish_and_French_Fries.jpg/640px-Fried_Fish_and_French_Fries.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/01/Batter_for_pancakes.jpg/640px-Batter_for_pancakes.jpg)