Cuminum cyminum
вид рослин / З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Шановний Wikiwand AI, Давайте зробимо це простіше, відповівши на ключові запитання:
Чи можете ви надати найпопулярніші факти та статистику про Зіра (рослина)?
Підсумуйте цю статтю для 10-річної дитини
Зіра[1] (від арабської «насіння»; рідше зера — від івр. זֶרַע «насіння»), або римський кмин[1], або кумин[1] (рідше кмін[2], кумін[3], комун[4], каммун), або затр[1] (рідше зар) (лат. Cuminum cyminum) — трав'яниста рослина, вид роду Cuminum.
Зіра, римський кмин, кумин, затр[1] | |
---|---|
Біологічна класифікація | |
Царство: | Рослини (Plantae) |
Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
Клада: | Евдикоти (Eudicots) |
Клада: | Айстериди (Asterids) |
Порядок: | Аралієцвіті (Apiales) |
Родина: | Окружкові (Apiaceae) |
Рід: | Cuminum |
Вид: | Зіра, римський кмин, кумин, затр[1] (C. cyminum) |
Біноміальна назва | |
Cuminum cyminum L., 1753 | |
Іноді (можливо, через схожість насіння кмину та зіри та їхніх назв у деяких мовах) зіру називають просто «кмином»[5], хоча зазвичай слово кмин означає рослину іншого виду (навіть іншого роду).
Запах сильний, гіркуватий, трохи горіховий. Посилюється при розтиранні або обсмажуванні насіння. Зіру широко використовують у кулінарії, особливо у східній. Використовують як ціле, так і як потовчене або розмолоте насіння зіри. Ціле насіння використовують при приготуванні, наприклад, плову, тут приправа є компонентом відповідальним за аромат. Мелену широко використовують тюркські народи при приготуванні страв з м'яса. Насіння зіри входять в популярні індійські суміші масала та карі. Кумін широко використовують у мексиканській кухні.