Жорж Оґюст Ескоф'є
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Жорж Оґюст Ескоф'є (фр. Georges Auguste Escoffier; *28 жовтня 1846(18461028), с. Вільнев-Лубе, Франція — †12 лютого 1935, Монте-Карло) — французький кулінар, шеф-кухар, один із найбільших кулінарів свого часу, провідний пропагандист класичної французької кухні, автор кулінарних книг.
Коротка інформація Жорж Оґюст Ескоф'є, фр. Auguste Escoffier ...
Жорж Оґюст Ескоф'є | |
---|---|
фр. Auguste Escoffier | |
Ім'я при народженні | фр. Georges Auguste Escoffier |
Народився | 28 жовтня 1846(1846-10-28)[1][2][…] Вільнев-Лубе, Приморські Альпи |
Помер | 12 лютого 1935(1935-02-12)[2][1][…] (88 років) Монте-Карло, Монако |
Країна | Франція[3] |
Діяльність | шеф-кухар, ресторатор, письменник |
Галузь | французька кухня |
Відомі учні | Paul Jullemierd |
Знання мов | французька[1][4] |
Заклад | Готель Ріц (Париж) |
Членство | Всесвітня організація кулінарних союзівd |
Magnum opus | Le guide culinaired |
Автограф | |
Нагороди | |
Закрити
Зробив справжню революцію в організації ресторанів при готелях. З його ім'ям пов'язане відкриття ресторанів у відомих готелях «Савой» і «Карлтон» (Лондон), «Ґранд-Готель» (Рим, Петербург), «Рітц» (Париж), «Іутц Карлтон» (Нью-Йорк).