![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/Zuckerr%25C3%25BCbe.jpg/640px-Zuckerr%25C3%25BCbe.jpg&w=640&q=50)
Şeker pancarı
Ispanakgiller familyasından tarım bitkisi / From Wikipedia, the free encyclopedia
Şekerpancarı, etli kökünden şeker elde edilen, ıspanakgiller familyasından 2 yıllık tarım bitkisi. 1 yıl vejetatif organları, 2. yıl ise generatif organları gelişir. Tohumları birleşik halde bulunur.
Bu maddedeki bilgilerin doğrulanabilmesi için ek kaynaklar gerekli. (Mart 2020) |
Şeker pancarı | ||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Biyolojik sınıflandırma | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Beta vulgaris var. saccharifera Döll | ||||||||||||||||||
Boyu yetiştiği yere, iklime ve türüne göre 85–180 cm arasında değişmektedir. Avrupa Birliği, ABD ve Rusya dünya üretiminde ilk üç sırayı alır. Ticari bir bitkidir. Dünyada şeker üretiminin %30'u şeker pancarından elde edilir.
Şeker pancarının yapısı %4,5 hücre dokusu, %4,5 kimyasal bağlı su, %90,95 öz suyu'ndan oluşmaktadır. Pancar öz suyunun bileşimi ise %15,18 şeker (sakkaroz), %1,0-1,6 diğer şeker dışı organik maddeler, %0,8 inorganik tuzlardan oluşmaktadır. Türkiye dünya şeker pancarı üretiminde 5. sırada yer almaktadır.[kaynak belirtilmeli]
Sıra | Ülke | Üretim (milyon ton) |
---|---|---|
1 | ![]() | 39.2 |
2 | ![]() | 33.6 |
3 | ![]() | 29.8 |
4 | ![]() | 22.8 |
5 | ![]() | 16.5 |
6 | ![]() | 12.1 |
7 | ![]() | 10.8 |
8 | ![]() | 10.6 |
9 | ![]() | 10.0 |
10 | ![]() | 8.0 |
Total | Dünya | 250.2 |
Kaynak: FAO[1] |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Pancar_.jpg/320px-Pancar_.jpg)