Kataif
yassı kadayıf'a benzer Arap tatlısı Vikipedi'den, özgür ansiklopediden
Kataif, katayef, qata'if (Arapça, /qɑtˤɑ:jif/), bir çeşit kadayıftır. Kataif, Arap-Türk mutfağı etkileşimine örnek olarak gösterilebilecek tatlılardan biridir. Yassı kadayıf ve taş kadayıf benzer tatlılardır.[1]
| Kataif | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Arap ülkeleri |
| Yaratıcısı | Abbâsî mutfağı |
| Türü | şerbeti tatlı |
| Tipi | kadayıf |
Menşei
Kataif'in Fatımi kökenli olduğuna inanılıyor.[2] Bazıları kataif'in Fatımi Hanedanlığında ilk yapıldığına inanıyor olsa da tatlının tarihi MS 750-1258 Abbasi Halifeliğine kadar uzanıyor.[3][4] Katayef, İbn Sayyar el-Warraq tarafından yazılan Kitâbü't-Tabîh (İbn Sayyar el-Varrak) adlı onuncu yüzyıldan kalma bir Arap yemek kitabında bahsedilmiştir.[5]
Kataif'in geleneksel dolgusu ezilmiş badem ve şekerdir, Hamur doldurulduktan sonra bazen ceviz yağında kızartılır veya fırında pişirilirdi.[6] Kataif'in geleneksel olarak Mısır ve Doğu Akdeniz'deki evde yapılmasının yanı sıra sokak satıcıları tarafından hazırlanırdı. Genellikle akavi peyniri, ezilmiş ceviz ve ayrıca ezilmiş antep fıstığı ile doldurulur. Nutella gibi çeşitli dolgular da kullanılır.[7][8]
Türkiye'de
Yassı Kadayıf
Taş Kadayıf
Ayrıca bakınız
Kaynakça
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.