Burrata

Burrata, inek veya manda sütü kullanılarak Mozzarella ve kaymaktan yapılan, İtalya`nın Pulya bölgesi kökenli, çok yumuşak ve kremsi dokuya sahip taze peynirdir.

Dış kabuğu katı peynirden oluşur. İç kısmı manda sütünden Pasta filata tekniğiyle üretilmiş peynir ve pıhtılaşmış krema içerir.

Türkiye'de 2014 yılından beri Kocaeli Kandıra'da üretimi yapılmaktadır.^[1]

Kaynakça