Loading AI tools
Vikipedi'den, özgür ansiklopediden
Assyrtiko, Santorini adasına özgü şarap yapımında kullanılan beyaz bir Yunan üzüm çeşididir. Santorini'nin ve Paros gibi diğer Ege adalarının kurak volkanik kül bakımından zengin topraklarında yaygın olarak dikilir.[1] Sıcak iklimlerde dahi asiditesini koruyabilmesi nedeniyle farklı yerlere de dikilebilmektedir. Yunanistan'ın kuzeydoğusunda yer alan Halkidiki'de bulunmaktadır.
Santorini'de 70 yaşın üstünde aşısız Assyrtiko asmaları bulunmaktadır. Bu asmalar filekseraya karşı direnç göstermiştir. Bu direncin asıl kaynağının asmanın kendisinden değil, asmanın yetiştiği yüksek asitli ve düşük PH seviyesine sahip organik madde bakımından fakir az killi ve volkanik küllü topraktan kaynaklandığı düşünülmektedir.[2]
Mineralli yapısı sayesinde sıklıkla Sauvignon blanc, Sémillon ve Malagousia ile kupajlanmaktadır. Günümüzde monosepaj olarak da şişelenmektedir. İyi yapılmış örnekleri yıllandırmaya uygundur.
Assyrtiko 2008 yılı verilerine göre Yunanistan'ın en çok dikili üçüncü üzüm çeşididir. 1704 hektar bir alanda dikilidir. Şarapları Avusturalya'ya kadar ihraç edilmektedir.[3]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
