Vasabi
From Wikipedia, the free encyclopedia
Vasabi (Wasabia japonica ya da Eutrema japonica), [1] Turpgiller familyasına üye bir bitkidir. Japon turpu olarak da isimlendirilmesine [2] karşın, bu familyanın turp türüne ait değildir. Kökü, içerdiği yoğun ve kuvvetli tat ve acı yüzünden yemeklerde çeşni olarak kullanılır. Acılığı, acı biberlerdeki kapsaisinin dilde neden olduğu acıdan daha çok, hardalın burun ve solunum yollarında yarattığı acı hissine yakındır. Japonya'daki vadi nehir yataklarında doğal olarak yetişir. Wasabi Japonica'dan başka, Wasabi Koreana ve Wasabi Tetsuigi türleri de vardır. Yiyecek piyasasında genellikle iki kültivarı, Wasabi Japonica 'Drauma' ve 'Mazuma' bulunur; ancak tüm çeşitliliği bu ikisiyle sınırlı değildir.[3]
Pratik Bilgiler Biyolojik sınıflandırma, İkili adlandırma ...
Vasabi | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Biyolojik sınıflandırma | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
Wasabia japonica Matsum. | ||||||||||||||
Sinonimler | ||||||||||||||
Cochlearia wasabi, Eutrema japonica | ||||||||||||||
Kapat