Sicilya mutfağı

Sicilya mutfağı, Sicilya'ya özgü bir yemek pişirme tarzıdır. Sicilya mutfağı, adada son iki bin yıldır var olan tüm kültürlerin izlerini taşımaktadır^[1] ve İtalyan mutfağıyla pek çok ortak noktası olsa da Sicilya yemeklerinde de Yunan, İspanyol, Fransız ve Arap etkileri bulunmaktador.^[2]

Pasta alla norma

MÖ 5. yüzyılda doğan Sicilyalı aşçı Mithaecus, Yunanistan'a Sicilya gastronomi bilgisini getirmiş olmakla tanınmaktadır. Yemek kitabı başlangıçta Yunanca olup, bu nedenle adı bilinen herhangi bir dilde en eski yemek kitabı yazarıydı.^[3]

Kaynakça

1. Sicilian food history 20 Aralık 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. umass.edu
2. "The Influences & Ingredients of Sicilian Cuisine - Tesori". Tesori. 19 Temmuz 2016. 21 Şubat 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Eylül 2020.
3. Dalby (2003), p. 220; Hill and Wilkins (1996), pp. 144-148.