![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2f/Sechuan_pepper.jpg/640px-Sechuan_pepper.jpg&w=640&q=50)
Sichuan biberi
Zanthoxylum'un en az 2 türündeb elde edilen bir sos / From Wikipedia, the free encyclopedia
Sichuan biberi (Çince: 花椒; pinyin: huājiāo), Çin mutfağında yaygın olarak kullanılan bir baharattır. Zanthoxylum'un en az iki türünden elde edilir. Tohumların etrafındaki kabuğu, özellikle Sichuan mutfağında bütün olarak kullanılmaktadır ve ince öğütülmüş tozu, beşli baharat tozunun bileşenlerinden biridir.[1] Geleneksel Çin tıbbında da kullanılır. Perikarp daha sık kullanılır, ancak Çin'in bazı bölgelerinde çeşitli türlerin yaprakları da kullanılmaktadır.[2]
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2f/Sechuan_pepper.jpg/640px-Sechuan_pepper.jpg)