Pişmaniye
Türk mutfağından tatlı / From Wikipedia, the free encyclopedia
Pişmaniye (Osmanlıca:Peşmîne)[1] veya diğer adlarıyla pişmani, helvâ-yı kettân, peşîmânî helvâ,[2] tel helva, çekme helva, tel tel, tepme helva, keten helva; Anadolu'da beyaz şeker, buğday unu, tereyağı, bitkisel margarin ile yapılan geleneksel bir tatlı türüdür.
Pişmaniye | |
---|---|
Alternatif isim | Tel helva, çekme helva, tel tel, tepme helva, keten helva |
Ülke(ler) | Türkiye |
Türü | Tatlı |
Ana malzemeler | Un, tereyağı, şeker |
Anadolu'nun hemen her yöresinde bulunmakla beraber Kocaeli ilinde yapılan şekli ün kazanmıştır; çok miktarda üretilip satıldığı için Kocaeli ilinde bulunan İzmit kentine özgü yiyeceklerden sayılmış[3] ve 2010 yılında ‘İzmit Pişmaniyesi’ olarak ‘Coğrafi Tescil Belgesi’ alınmıştır.
Eskişehir bölgesinde ‘tel tel’, Kastamonu' da "çekme" ya da "çekme helvası" olarak bilinmektedir. "Peşmek", "tel helva", "keten helva"ve "çekme helva", pişmaniyenin farklı şekillerde piyasaya sunulan türleridir.[4]