Maraba kahvesi
From Wikipedia, the free encyclopedia
Maraba kahvesi, (Kinyarwanda: Ikawa ya Maraba; Fransızca: Café de Maraba) güney Ruanda’daki Maraba bölgesinde yetişen kahve türü.
Bu madde, öksüz maddedir; zira herhangi bir maddeden bu maddeye verilmiş bir bağlantı yoktur. (Şubat 2024) |
Maraba kahve bitkileri, Coffea arabica türünün burbon cinsindendir. Yüksek tepelerdeki verimli volkanik topraklarda yetişirler. Meyveler çoğunlukla Mart ve Mayıs arasındaki yağmur sezonunda elle toplanır. Daha sonra kahve çekirdeklerinin seçildiği ve kurutulduğu Maraba’daki yıkama tesislerine götürülür. Çekirdekler birkaç aşama boyunca kalitelerine göre ayırılırlar. Çiftçiler getirdikleri çekirdeklerin miktarına ve kalitesine göre pay alırlar.
Çekirdekler, çeşitli fırınlama şirketlerine satılırlar. En iyi çekirdekler Birleşik Krallık'ın Union Coffee Roasters şirketlerine gider. Ruanda Coffee Roasters şirketi çekirdekleri Maraba’dan satın alır ve yurt içi piyasada satar. Maraba kahvesi ayrıca bira mayalanmasında kullanılır.
Yaklaşık 2000 küçük çiftçi, kahve bitkilerini 1999’da kurulan Abahuzamugambi kooperatifine bağlı olarak yetiştirirler. 2000 yılından beri bu kooperatif, Ruanda Ulusal Üniversitesi (National University of Rwanda, NUR) ve PEARL tarafından desteklenmektedir. Kooperatif şu ana kadar kahve kalitesini arttırmış ve özel markete nüfuz etmeyi başarmıştır.