![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4b/Uyghur_Lagman.jpg/640px-Uyghur_Lagman.jpg&w=640&q=50)
Lagman (yemek)
From Wikipedia, the free encyclopedia
Lagman (Kazakça: лағман, lağman; Özbekçe: lagʻmon; Uygurca: لەغمەن, leġmen, ләғмән; Kırgızca: лагман, lagman), çekilmiş erişte, et ve sebzeden oluşan bir Orta Asya yemeğidir.[1][2][3][4] Çin'de lātiáozi[5] (Çince (basitleştirilmiş): 拉条子; Çince (geleneksel): 拉條子) veya bànmiàn (Çince (basitleştirilmiş): 拌面; Çince (geleneksel): 拌麵) olarak bilinir.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4b/Uyghur_Lagman.jpg/640px-Uyghur_Lagman.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/74/%D0%9B%D0%B0%D0%B3%D0%BC%D0%B0%D0%BD.jpg/640px-%D0%9B%D0%B0%D0%B3%D0%BC%D0%B0%D0%BD.jpg)
ÖzTürkçede L ile başlayan kelimelerin olmaması nedeniyle "lagman" kelimesinin en büyük ihtimalle Çince lamian'den türemek üzere yabancı kökenli bir alıntı kelime olduğu düşünülmektedir.[5] Buna rağmen, lagmanın tadı ve hazırlama şekli Uygurlara özgüdür.[5][6][7][8]
Lagman, yerel Uygur ve Dungan[9] azınlıklarının bir ulusal yemeği olarak kabul edildiği Kazakistan ve Kırgızistan'da pek popülerdir.[10] Özbekistan'da da tüketilir,[11][12] ve Kırım Tatarları, kendi mutfaklarındaki lagmanı Özbek kültüründen uyarlamışlardır.[13]