Loading AI tools
Vikipedi'den, özgür ansiklopediden
Katherine Golden Bitting (29 Nisan 1869 - 15 Ekim 1937), Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'nda çalışan bir gıda kimyacısıydı. Gıdaların korunması konusunda üretken bir yazardı. O ve kocası Arvril Bitting, Kongre Kütüphanesi'ne aşçılık ile ilgili önemli bir materyal koleksiyonu bağışladı. Bitting Koleksiyonu, yiyecek hazırlama üzerine on sekizinci ve on dokuzuncu yüzyıllara ait çok sayıda İngiliz, Amerikan, Fransız, Alman ve İtalyan eserlerinden bir örnekleme içerir.
Katherine Golden Bitting | |
---|---|
![]() | |
Doğum | 29 Nisan 1869 Stratford, Ontario, Kanada |
Ölüm | 15 Ekim 1937 (68 yaşında) San Francisco, CCalifornia, ABD. |
Eğitim | Purdue Üniversitesi |
Kariyeri | |
Dalı | Kimya |
Katherine Bitting, 29 Nisan 1869'da Stratford'da doğdu. Ailesi, o gençken Massachusetts'e göç etti. Profesör, aşçı ve yazar olan Arvill Wayne Bitting ile evlendi.
Bitting, 1886'da Salem Normal Okulundan mezun oldu. Purdue Üniversitesinden 1890'da Bilim lisans derecesini, 1892'de yüksek lisans derecesini aldı. Bitting, yüksek lisans tezini tamamlarken Purdue Tarım Yayım İstasyonunda yardımcı botanikçiydi. 1893'te Purdue'da biyoloji, yapısal botanik ve bakteriyoloji dersleri vererek eğitmen olarak çalışmaya başladı.[1]
Katherine, Kimya Bürosunda geçirdiği süre boyunca bir mikrobotanikçi olarak çalıştı. İlk çalışması, koruyucu eklemeden ketçap üretme yöntemini geliştirmekti. Bu çalışma için Bittings, Lafayette evlerini yüzlerce çeşni üreten bir ketçap fabrikasına dönüştürdü. Analiz için onlarca fabrikadan ketçap örnekleri topladılar. Numuneleri inceleyerek ve bozulma deneyleri yaparak, şeker ve sirkenin bozulmayı önleyeceğini belirlediler. Arvill Bitting, bulgularını 1909'da Domates Ketçabının Bozulması Üzerine Deneyler başlığı altında yayımladı. 1915'te iki ek monografi yayımlandı.[2] 1920'lerde Bittings, National Canners Association için mikroanalist olarak çalışmaya başladı.[2] 1895'te Indiana Bilim Akademisi onu üye olarak atadı.[3]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.