Espagnole sosu
From Wikipedia, the free encyclopedia
Espagnole sosu kemik suyuna kavrulmuş un ve tereyağı karışımı eklenerek hazırlanan Fransız mutfağı soslarından biridir. Bu sos geleneksel demi-glace yapımında kullanılırdı ancak modern demi-glace dana suyunu kaynatıp azaltarak yapılır.[1]
Pratik Bilgiler Alternatif isim, Ülke(ler) ...
Espagnole sosu | |
---|---|
İspanya'da patates tava, dana eti ve espagnole sosu | |
Alternatif isim | Sauce Espagnole |
Ülke(ler) | Fransa |
Türü | Ana sos |
Tipi | Kahverengi |
Ana malzemeler | Kemik suyu, un, tereyağı |
Kapat