Büryan
Etli bir pilav yemeği (Bkz. TDK) / From Wikipedia, the free encyclopedia
Büryan, püryan ya da biran[1] olarak da adlandırılan, Türkiye'nin birçok yerinde yapılan fakat daha çok Siirt ve Bitlis yöresine ait bir et yemeğidir.[2][3][4] Arapçada Perive olarak da adlandırılır.[5] Sonuç olarak kuyu kebabının bir türevidir.[1] Yemeğin adı Türkçeye "pişirilmeden önce kızartılmış" anlamanına gelen Farsça'da biryani sözcüğünden girmiştir.
Pratik Bilgiler Alternatif isim, Ülke(ler) ...
Büryan | |
---|---|
Alternatif isim | Püryan, Biryan, Biran, Perive |
Ülke(ler) | Türkiye |
Bölgesi | Siirt |
Türü | Kebap |
Servis şekli | Pide ile |
Ana malzemeler | Erkek Keçi |
Kapat
Hindistan, İran, Irak, Endonezya, Filipinler, Afganistan gibi Asya ülkelerinde pilav, köri sosu ile karışık kuzu, sığır, balık, tavuk ve domuz etinden yapılan farklı varyasyonları vardır.