Ebaporada

Ang ebaporada, kilala rin sa ilang bansa bilang kondensadang di-pinatamis,^[1] ay isang shelf-stable na produkto ng dinelatang sariwang gatas na tinanggalan ng mahigit 60% ng tubig. Iba ito sa kondensada na dinagdagan ng asukal. Mas kaunting pagpoproseso ang pinatamis na kondensada kasi pinipigilan ng idinagdag na asukal ang pagkalat ng bakterya.^[2] Kalakip sa proseso ng produksiyon ang pagsingaw ng 60% ng tubig mula sa gatas, na sinusundan ng homogenisasyon, pagdedelata, at isterilisasyon sa init.^[3]

Isang plato na may ebaporada

Tingnan din

• Kondensada
• Pinulbos na gatas