ไกลซีน

ไกลซีน (อังกฤษ: glycineย่อว่าGly หรือ G^[2] ) เป็นกรดอะมิโนที่มีขนาดเล็กที่สุดในบรรดากรดอะมิโน 20 ชนิดที่ประกอบเป็นโปรตีนที่พบในร่างกายมนุษย์ ร่ายกายมนุษย์สามารถสังเคราะห์ไกลซีนได้เอง แต่ก็สามารถได้รับจากการรับประทานอาหารได้เช่นกัน มีสูตรโครงสร้างเป็น NH₂CH₂COOH มีอะตอมของไฮโดรเจนเป็นโซ่ข้าง ลำดับนิวคลีโอไทด์ที่สามารถแปลรหัสเป็นไกลซีนได้คือ GGU, GGC, GGA, GGG

ไกลซีน^[1]

ชื่อ
IUPAC name Glycine
ชื่ออื่น Aminoethanoic acid Aminoacetic acid
เลขทะเบียน
เลขทะเบียน CAS	56-40-6 N
3D model (JSmol)	รูปภาพแบบโต้ตอบ
ตัวย่อ	Gly, G
เคมสไปเดอร์	730
ECHA InfoCard	100.000.248
เลขอี	E640 (flavour enhancer)
ผับเคม CID	750
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID9020667
SMILES NCC (O) =O
คุณสมบัติ
สูตรเคมี	C2H5NO2
มวลโมเลกุล	75.07
ลักษณะทางกายภาพ	white solid
ความหนาแน่น	1.1607 g/cm3
จุดหลอมเหลว	233 °C (decomposition)
ละลายในน้ำ	25 g/100 mL
ความสามารถละลายได้	soluble in ethanol, pyridine insoluble in ether
pKa	4
ความอันตราย
ปริมาณหรือความเข้มข้น (LD, LC):
LD50 (median dose)	2600 mg/kg (mouse, oral)
หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa อ้างอิงกล่องข้อมูล

ไกลซีนเป็นสารไม่มีสี รสหวาน เป็นผลึกแข็ง ไม่มีสูตรโครงสร้างแบบไครอล อยู่ได้ทั้งในสภาวะที่ชอบน้ำและไม่ชอบน้ำ เพราะในโมเลกุลมีไฮโดรเจนเป็นโซข้าง 2 ตัว

ไกลซีนเป็นสารตั้งต้นในกระบวนการเมทาบอลิซึมที่สำคัญหลากหลายกระบวนการ เช่น กลูตาไธโอน พอร์ไฟริน พิวรีน ฮีม และครีเอทีน และทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาทในระบบประสาทส่วนกลาง^[3]และช่วยควบคุมการทำงานของร่างกายเช่นการเคลื่อนไหวและการรับรู้ทางประสาทสัมผัส

ไกลซีนยังทำหน้าที่เป็นสารต้านนอนุมูลอิสระ สารต้านการอักเสบ สารที่ป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็ง และสารปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ในเนื้อเยื่อส่วนปลายและเนื้อเยื่อประสาท

อ้างอิง

1. แม่แบบ:Merck11th.
2. แม่แบบ:IUPAC-IUB amino acids 1983.
3. PubChem. "Glycine". pubchem.ncbi.nlm.nih.gov (ภาษาอังกฤษ).