เชดดาร์ชีส
From Wikipedia, the free encyclopedia
เชดดาร์ชีส เป็นเนยแข็งธรรมชาติชนิดหนึ่งที่มีเนื้อค่อนข้างแข็ง มีสีขาวหม่นอกเหลือง (หรือมีสีส้มถ้าเติมสารให้สี เช่น อันนัตโต) บางครั้งมีรสชาติที่แหลมคม มีต้นกำเนิดมาจากเมืองเชดดาร์ ในซัมเมอร์เซต ประเทศอังกฤษ[1] ปัจจุบันเชดดาร์ชีสมีผลิตทั่วไปในหลายประเทศทั่วโลก
ข้อมูลเบื้องต้น เชดดาร์ชีส, ประเทศถิ่นกำเนิด ...
เชดดาร์ชีส | |
---|---|
เชดดาร์ชีสที่ผลิตในสหรัฐอเมริกา | |
ประเทศถิ่นกำเนิด | ประเทศอังกฤษ |
เขต | ซัมเมอร์เซต |
เมือง | เชดดาร์ (ซัมเมอร์เซต) |
นม | วัว |
พาสเจอไรส์ | บ่อย |
เนื้อสัมผัส | แข็ง |
หมัก | 3-24 เดือน ขึ้นอยู่กับชนิด |
การรับรอง | West Country Farmhouse Cheddar PDO, Orkney Scottish Island Cheddar PGI |
ตั้งชื่อตาม | Cheddar[*] |
สื่อที่เกี่ยวข้องที่คอมมอนส์ |
ปิด
เชดดาร์เป็นเนยแข็งที่ได้รับความนิยมที่สุดในสหราชอาณาจักร คิดเป็นมูลค่า 51% ของตลาดชีสที่มูลค่า 1.9 พันล้านปอนด์ต่อปี[2] ในขณะที่ในสหรัฐอเมริกา เชดดาร์เป็นชีสที่นิยมที่สุดอันดับสองรองจากมอซซาเรลลา มีการบริโภคเชดดาร์ชีส 10 ปอนด์ (ประมาณ 4.5 กิโลกรัม) ต่อคนต่อปี[3] สหรัฐอเมริกาผลิตเชดดาร์ชีส 3,000,000,000 ปอนด์ (ประมาณ 1,360,777,110 กิโลกรัม) ในปี 2014[4] ในขณะที่สหราชอาณาจักรผลิตเชดดาร์ชีส 258,000 ปอนด์ (117,026 กิโลกรัม) ในปี 2008[5]