![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/be/Mortadella.jpg/640px-Mortadella.jpg&w=640&q=50)
มอร์ตาเดลลา
ไส้กรอกขนาดใหญ่ของประเทศอิตาลี / From Wikipedia, the free encyclopedia
มอร์ตาเดลลา (อิตาลี: mortadella) เป็นไส้กรอกอิตาลีขนาดใหญ่[1] ทำจากเนื้อหมูบด ผสมเกลือ พริกไทย น้ำตาล และไขมันหมูก้อนเล็ก ๆ (ส่วนมากเป็นไขมันจากคอหมู) อย่างน้อยร้อยละ 15 จากนั้นอัดเป็นไส้กรอกขนาดใหญ่ แล้วนำไปต้มในเตาอบพิเศษที่ 90 องศาเซลเซียส (194 องศาฟาเรนไฮต์) มอร์ตาเดลลาบางชนิดยังมีส่วนผสมอื่น ๆ อีก เช่น กระเทียม พิสตาชีโอ ทรัฟเฟิล ผลเมอร์เทิล เป็นต้น
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/be/Mortadella.jpg/640px-Mortadella.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1e/Mortadella_tagliata.jpg/640px-Mortadella_tagliata.jpg)