ซาลาเปา
อาหารจีนชนิดหนึ่ง ทำด้วยแป้งปั้นเป็นลูก ยัดไส้เนื้อหรือผัก / From Wikipedia, the free encyclopedia
ซาลาเปา ภาษาจีนเรียก เปาจึ (包子) หรือ เปา (包) เป็นอาหารทำด้วยแป้งปั้นเป็นลูก ใส่ไส้ต่าง ๆ เช่น เนื้อหรือผัก แล้วนึ่งให้สุก แต่ปัจจุบันอาจใช้วิธีอื่น เช่น ทอด ในวัฒนธรรมจีนยังมีอาหารที่คล้ายคลึงกันแต่ไม่ใส่ไส้ คือ หมั่นโถว
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c5/Nangua_Baozi_%28chinese_dumplings%29.jpg/640px-Nangua_Baozi_%28chinese_dumplings%29.jpg)
ซาลาเปาไส้ต่าง ๆ | |
ประเภท | อาหารจีน |
---|---|
แหล่งกำเนิด | จีน |
อุณหภูมิเสิร์ฟ | ร้อน |
ส่วนผสมหลัก | แป้งสาลี ผงฟู เนยขาว น้ำตาลทราย เกลือ |
ซาลาเปา | |||||||||||||||
![]() คำว่า ซาลาเปา เมื่อเขียนด้วยอักษรจีน | |||||||||||||||
ภาษาจีน | 包子 | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||||||
ชื่อภาษาจีนอื่น ๆ | |||||||||||||||
ภาษาจีน | 包 | ||||||||||||||
| |||||||||||||||
ในประเทศจีน เปาจึแบ่งเป็นสองประเภทหลัก คือ ต้าเปา (大包; "เปาใหญ่") มักมีขนาดกว้าง 10 เซนติเมตร และนิยมซื้อกลับไปรับประทานที่บ้าน กับ เสี่ยวเปา (小包; "เปาน้อย") มักมีขนาดกว้าง 5 เซนติเมตร และนิยมรับประทานที่ร้านอาหาร
เชื่อกันว่า จูกัดเหลียง (諸葛亮) ขุนนางจีนสมัยสามก๊ก คิดค้นหมั่นโถวและเปาจึขึ้น[1] โดยเดิมเรียกหมั่นโถวเหมือนกัน ครั้นสมัยราชวงศ์ซ่งเหนือ มีบันทึกคำว่า "เปา" หรือ "เปาจึ" ใช้เรียกหมั่นโถวแบบใส่ไส้ ดังนั้น เปาจึจึงใช้เรียกมาตั้งแต่สมัยซ่งเหนือเป็นอย่างน้อย[2] ปัจจุบัน ในภาษาจีนมาตรฐาน หมั่นโถวใช้เรียกประเภทที่ไม่ใส่ไส้แต่ประเภทเดียว แต่ในภาษาถิ่น เช่น ภาษาอู๋ (吳語) ยังเรียกทั้งที่ใส่ไส้และไม่ใส่ไส้ว่าหมั่นโถว
ซาลาเปานิยมนับเป็นส่วนหนึ่งของชุดอาหารติ่มซำ และรับประทานได้ในทุกมื้ออาหาร[3]
ที่ฟิลิปปินส์ก็นิยมรับประทานซาลาเปา โดยเรียกว่า "เชาเปา" (燒包)[4]