จัมปูรู
From Wikipedia, the free encyclopedia
จัมปูรู (ญี่ปุ่น: チャンプルー; โรมาจิ: Chanpurū) เป็นอาหารโอกินาวะที่มีชื่อเสียงชนิดหนึ่ง[1][2] ประกอบอาหารด้วยการผัด มีส่วนประกอบหลักคือเต้าหู้, ผักรวม, เนื้อหรือปลา, เนื้อตัดเย็นหั่นบาง (luncheon meat), ไข่, ถั่วงอก, มะระ และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ซึ่งส่วนประกอบอย่างเนื้อกระป๋องหั่นบางนั้นมิได้มีขายทั่วไปในญี่ปุ่นแผ่นดินใหญ่ แต่ในโอกินาวะนั้นมีขายอยู่ทั่วไป เพราะได้รับอิทธิพลจากฐานทัพสหรัฐที่ประจำการอยู่บนเกาะ
ข้อมูลเบื้องต้น แหล่งกำเนิด, ภูมิภาค ...
โกยาจัมปูรู | |
แหล่งกำเนิด | ประเทศญี่ปุ่น |
---|---|
ภูมิภาค | เอเชียตะวันออก |
ส่วนผสมหลัก | เต้าหู้, ผักรวม, เนื้อหรือปลา, เนื้อกระป๋องหั่นบาง, ไข่, ถั่วงอก, มะระ |
รูปแบบอื่น |
|
ปิด
คำว่า "จัมปูรู" ในภาษาโอกินาวะนั้นมีความหมายว่า "ผสมไปบางอย่าง" ซึ่งสื่อถึงการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมโอกินาวะ, จีน, ญี่ปุ่นแผ่นดินใหญ่, อุษาคเนย์ และอเมริกาเหนือ โดยยืมมาคำว่า "จัมปูร์" (อย่างเดียวกับคำว่า นาซีจัมปูร์) ในภาษามลายู-อินโดนีเซียแปลว่า "ผสม"[3]