Staphylococcus aureus

Staphylococcus aureus (/ˌstæfɪləˈkɒkəs ˈɔːriəs, -loʊ-/; หมายถึง องุ่นสีทอง) เป็นแบคทีเรียชนิด facultative anaerobic กรัมบวก รูปกลม เป็นส่วนหนึ่งของจุลินทรีย์ที่เป็นเชื้อประจำถิ่นในผิวหนังและโพรงจมูก^[1] เป็นแบคทีเรียก่อโรคชนิดหนึ่ง เมื่อ S. aureus ปนเปื้อนลงไปในอาหาร จะสร้างสารพิษที่เรียกว่าเอนเทอโรทอกซินขึ้น ซึ่งแบ่งออกเป็น 8 ชนิด ได้แก่ ชนิด A, B, C1, C2, C3, D, E และ H สารพิษนี้ทนต่อความร้อนได้ดีมาก ทำให้ผู้บริโภคเกิดอาหารเป็นพิษ หลังจากรับประทานอาหารที่มีแบคทีเรียปนเปื้อนเข้าไปประมาณ 1–6 ชั่วโมง อาการของโรคอาหารเป็นพิษที่เกิดจาก S. aureus คือ คลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง ปวดท้องจากสารพิษ อาการมักเกิดขึ้นอย่างเฉียบพลัน ส่วนมากไม่มีไข้ ในรายรุนแรงอาจช็อกได้^[2]

Staphylococcus aureus
ภาพ S. aureus แบบย้อมสีเท็จ จากกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนชนิดส่องกราด
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
โดเมน:	Bacteria
อาณาจักร:	Eubacteria
ไฟลัม:	Firmicutes
ชั้น:	Bacilli
อันดับ:	Bacillales
วงศ์:	Staphylococcaceae
สกุล:	Staphylococcus
สปีชีส์:	S.  aureus
ชื่อทวินาม
Staphylococcus aureus Rosenbach 1884

การย้อมติดสีแกรมของ S. aureus ที่มักปรากฏเป็นกลุ่ม ผนังเซลล์ติดสีของคริสตัลไวโอเล็ต

โคโลนีสีเหลืองของ S. aureus ที่เจริญบน blood agar บริเวณใสรอบ ๆ โคโลนีเกิดจากการย่อยสลายเซลล์เม็ดเลือดแดงในอาหาร (beta hemolysis)