กงเป่าจีติง
From Wikipedia, the free encyclopedia
กงเป่าจีติง (จีน: 宫保鸡丁; พินอิน: Gōngbǎo jīdīng; เวด-ไจลส์: Kung¹-pao³ Chi¹-ting¹) หรือ ไก่กังเปา เป็นอาหารจีนชนิดหนึ่งที่ถูกปรุงด้วยการผัด มีรสเผ็ด ซึ่งถูกทำด้วยก้อนเนื้อไก่เท่าลูกบากศ์ ถั่วลิสง ผัก (แบบดั้งเดิมจะใส่เพียงแค่ต้นหอมเท่านั้น) และพริก อาหารจานแบบคลาสสิคในอาหารเสฉวน มีต้นกำเนิดในมณฑลเสฉวน ทางด้านตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศจีน และรวมถึงพริกไทยเสฉวน แม้ว่าอาหารจานนี้จะพบอยู่ทั่วประเทศจีน ในภูมิภาคต่าง ๆ มักจะมีความเผ็ดที่น้อยกว่าอาหารจานที่ทำขายในมณฑลเสฉวน ไก่กังเปายังเป็นอาหารจานหลักของอาหารจีนแบบตะวันตกอีกด้วย
ข้อมูลเบื้องต้น ประเภท, มื้อ ...
ไก่กังเปาแบบเสฉวน | |
ประเภท | การผัด |
---|---|
มื้อ | หลัก |
แหล่งกำเนิด | จีน |
ภูมิภาค | เสฉวน |
ชาติที่มีอาหารประจำชาติที่เกี่ยวข้อง | อาหารเสฉวน |
คิดค้น | กลางถึงปลายศตวรรษที่ 19 |
อุณหภูมิเสิร์ฟ | ร้อน |
ส่วนผสมหลัก | ก้อนเนื้อไก่ไม่มีกระดูก, พริก, ถั่วลิสง |
รูปแบบอื่น | กุ้ยโจว, อานฮุย, อเมริกัน |
ปิด
ข้อมูลเบื้องต้น อักษรจีนตัวเต็ม, อักษรจีนตัวย่อ ...
กงเป่าจีติง | |||||||||||||||||
อักษรจีนตัวเต็ม | 宮保雞丁 | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
อักษรจีนตัวย่อ | 宫保鸡丁 | ||||||||||||||||
ความหมายตามตัวอักษร | Palace Guardian chicken cubes | ||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
ปิด