ஜின் (மது)
From Wikipedia, the free encyclopedia
ஜின் என்பது ஒரு மது வகை ஆகும். ஜூனிபர் பெரிக்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுபவையே இதில் பிரதானமாக உள்ளன. ஆரம்பத்தில் இருந்தே ஜின்னில் மாறுபட்ட பல்வேறு வகைகள் இருந்து வந்திருக்கின்றன என்றாலும், பிரதானமாக ஜின் வகைகள் இரண்டு அடிப்படை வகைப்பாடுகளாய் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. காய்ச்சி வடிகட்டிய ஜின் பாரம்பரியமான முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதாவது ஜூனிபர் பெரிக்கள் மற்றும் மற்ற தாவரப் பொருட்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பொதுவான மதுவை மறுவடிகட்டுவதன் மூலமாகத் தயாரிக்கப்படுகிறது. கூட்டுச்சேர்ம ஜின் என்பது இந்த பொதுவான மதுவில் சாறுகள் மற்றும்/அல்லது பிற ‘இயற்கைச் சேர்க்கைகளை’ சேர்த்து மறுவடிகட்டல் இன்றி தயாரிக்கப்படுகிறது. இது உயர்ந்த மதிப்பைப் பெறுவதில்லை.[1][2]
இக்கட்டுரை கூகுள் மொழிபெயர்ப்புக் கருவி மூலம் உருவாக்கப்பட்டது. இதனை உரை திருத்த உதவுங்கள். இக்கருவி மூலம்
கட்டுரை உருவாக்கும் திட்டம் தற்போது நிறுத்தப்பட்டுவிட்டது. இதனைப் பயன்படுத்தி இனி உருவாக்கப்படும் புதுக்கட்டுரைகளும் உள்ளடக்கங்களும் உடனடியாக நீக்கப்படும் |
ஜின்னில் பல பிரத்யேக வகைகளும் உள்ளன. இதில் இன்று மிகப் பொதுவான வகையாக இருப்பது இலண்டன் உலர் ஜின் ஆகும். இது வடிகட்டிய ஜின்னின் ஒரு வகை. மற்ற ஜின் வகைகள் போல ஜூனிபர் உள்ளடக்கம் தான் அதிகமாய் இருக்கும் என்றபோதும், எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு தோல் போன்ற சிட்ரஸ் தாவரப் பொருட்கள், அத்துடன் சோம்பு, ஏஞ்சலிகா வேர் மற்றும் விதை, ஓரிஸ் வேர், லிகோரைஸ் வேர், மிளகுப் பழம், நறுமணப் பூண்டு, திராட்சைத் தோல், குங்குமப் பூ, கொத்துமல்லி, சாதிக்காய் மற்றும் பட்டை உள்ளிட்ட இன்னும் பல மசாலா வகைகளின் நுட்பமான சேர்க்கையுடன் லண்டன் உலர் ஜின் வடிகட்டப்படுகிறது. லண்டன் உலர் ஜின்னில் தனியாய் சர்க்கரை அல்லது நிறச் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் இருக்கலாம். தண்ணீர் மட்டும் தான் அனுமதிக்கப்பட்ட ஒரே சேர்க்கை ஆகும்.[2] ஜின் தயாரிக்கப்படும் குறிப்பிட்ட பூகோளப் பகுதிகளின் அடிப்படையிலும் (உதாரணமாக பிளைமவுத் ஜின், ஓஸ்ட்ஃப்ரைசிஸ்செர் கோர்ன்ஜெனிவர், சுலோவென்ஸ்கா போரோவிக்கா, கிராஸ்கி பிரிஞ்செவெக் போன்றவை) அவை வகைப்படுத்தப்படுவதுண்டு.