Saltimbocca

Saltimbocca (från italienska "saltare" hoppa, "in" i och "bocca" mun, ungefär: "hoppar in i munnen") är en maträtt som består av kalvkött toppat med rökt skinka och salvia.^[1] Saltimbocca serveras stekt. Eventuellt låter man köttet marinera i vin före stekningen.^[1]

Saltimbocca.

Rätten är en av det italienska kökets klassiker (möjligen med ursprung i Brescia) men har blivit populär i många delar av världen.

Se även

• Italienska köket