Penne

Penne är ett slags cylinderformad pasta. Ordet är pluralformen av italienskans penna, som kommer från samma ord på latin, och betyder fjäder. I Italien produceras denna pasta i två huvudsakliga varianter; penne lisce (släta bitar) och penne rigate (fårade bitar), varav den senare har fåror på varje pastabit. Det finns även pennoni som är en bredare variant.^[1] Samma eller liknande former kallas även mostacciolo (en slags penne lisce som är mjuk, i konsistensen) och ziti, som är långa, ihåliga stavar som också är mjuka i konsistensen med fyrkantsformade kanter. Det finns en variant av ziti som är skurna i mindre bitar.^[2] Det finns även zitoni, som är en bredare variant av ziti.^[3] Pastan kokas traditionsenligt al dente och serveras med såser som pesto, men är även populär i pastasallader.

För andra betydelser, se Penne (olika betydelser).

Penne

Pastasort 

Typ av pasta 

Under­klass till	pasta
Ursp­rungs­land	Italien
Material	vatten, mjöl

Penne rigate, okokt till vänster och kokt till höger

Penne rigate med sås