Kroketter

Kroketter (franska croquettes, från croquer, 'krasa sönder mellan tänderna'^[1]), är avlånga eller runda bullar av stuvning på kött, fisk, svamp eller grönsaker. Dessa paneras, först med mjöl, sedan med ägg och skorpmjöl och kokas till sist i flottyr. De kan också vara baserade på potatismos (potatiskroketter) eller annat mos.^[1]

Avlånga kroketter.

Kroketter serveras vanligen till fisk- eller kötträtter.^[1]

Se även

• Nugget