Loading AI tools
en sorts ost Från Wikipedia, den fria encyklopedin
Kittost är en typ av ost som under lagringen fått en speciell behandling och bildat ett ”kitt” på ostens yta.[1] Osten får omväxlande saltbehandling och kittbehandling under en period på cirka fyra veckor. Kittbehandlingen består i att man doppar osten – som först fått torka efter besöket i saltlaken – i en behållare med speciella jäst- och bakteriekulturer uppblandade i syrad skummjölk. Detta ger osten en speciell smak.[1]
Kittostar finns i form av pressade hårdostar och kan även tillverkas genom pâte molle, det vill säga att ostmassan varken pressas eller hettas upp. Vissa ostar som till exempel Grain d'Orge har tvättats med calvados under lagringen.
Port Salut och Ambrosia är två svenska kittostar.[1]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
