Isglass

Isglass består av fryst smaksatt vatten. I vissa delar av Sverige kallas isglass för saftis.^[1]

En grön isglass.

Till skillnad från sorbet så fryses isglass stillastående. Eftersom resultatet är kompakt is, görs isglass i portionsbitar.

Isglass med valfri smaksättning kan tillverkas i hemmet med hjälp av glassformar och en frys. Isglass som säljs i affärer och glassbilar brukar förutom vatten och smaksättning även innehålla socker/sirap, stabiliseringsmedel, surhetsreglerande medel och färgämnen.^[2][3][4]

Historia

Glassens äldre historia är osäker. I antikens Rom fanns funderingar kring att smaksätta vatten och frysa ned.^[5] Vattnet smaksattes med vin och fruktsaft eller honung.^[5] Både i Rom och Egypten transporterades is från bergen.^[5]

GB:s Igloo, då kallad Dubbelpinne, var den första isglassen i Sverige och lanserades 1961.^[6]

Exempel på isglassar

• Calippo från GB Glace
• Piggelin från GB Glace

Se även

• Glass
• Glasspinne