Baklava

Ej att förväxla med Balaklava (olika betydelser).

Baklava är ett sött bakverk i huvudsak nyttjat som dessert. Rätten har sitt ursprung i de kejserliga köken i Topkapıpalatset i Istanbul i Osmanska riket.^[1]

Baklava

Baklavan är vanlig i länder kring Mellanöstern och på Balkanhalvön. Rätten består av filodeg med honung och nötter,^[2] såsom hackade valnötter, mandlar eller pistaschnötter. Baklavan gräddas och när den fortfarande är varm dränks den i en lag av honung, socker, kryddor och rosenvatten. Därefter skärs den i portionsbitar och serveras ofta till starkt, svart kaffe som anses kontrastera mot baklavans sötma.

Baklavan serveras oftast i restauranger eller caféer med tema i Mellanöstern, men kan också inhandlas i diverse butiker i Sverige.

Se även

• Bey-baklava