Stenmurkla
From Wikipedia, the free encyclopedia
Stenmurkla (Gyromitra esculenta) är en svampart i släktet Gyromitra, en av de vanligaste av de svampar som kallas murklor. Stenmurklan är en vårsvamp som finns både i Europa och i Nordamerika.[3][4]
Stenmurkla | |
| |
Systematik | |
---|---|
Domän | Eukaryoter Eukaryota |
Rike | Svampar Fungi |
Stam | Sporsäcksvampar Ascomycota |
Klass | Pezizomycetes |
Ordning | Skålsvampar Pezizales |
Familj | Helvellaceae |
Släkte | Gyromitra |
Art | Stenmurkla G. esculenta |
Vetenskapligt namn | |
§ Gyromitra esculenta | |
Synonymer | |
Physomitra esculenta (Pers.) Boud. 1907[1] Helvella esculenta Pers. 1800[2] |
Den mykologiska karaktären hos stenmurkla: | |||||||||
|
|
|
|||||||
|
|
|
Som färsk är stenmurklan en av de giftigaste svamparna.[5] Förvällning av stenmurklor avlägsnar inte allt gift, gyromitrin.[6] Det råder delade meningar om den ska klassas som ätlig eller ej. Finska Livsmedelsverket anser att stenmurklan är säker att äta efter noggrann förvällning.[7] Svenska Livsmedelsverket avråder från att äta svampen eftersom den kan framkalla både akut förgiftning och långsiktiga negativa hälsoeffekter,[8] som cancer och infertilitet.[6] Giftigheten varierar eftersom gifthalt skiljer sig mellan svamp och svamp, samt att känsligheten för giftet varierar mellan olika individer.[9] Även hanteringen kan vara hälsofarlig. För kockar som kokar stuvning eller sås från färska eller torkade murklor kan ångan vara ett arbetsmiljöproblem.[8] Att bara vistas i samma utrymme som stenmurklan med dålig ventilation kan orsaka förgiftning.[4]
Stenmurklan är Norrbottens landskapssvamp.