![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0c/Prinskorvar_ostekt_2013.jpg/640px-Prinskorvar_ostekt_2013.jpg&w=640&q=50)
Prinskorv
From Wikipedia, the free encyclopedia
Prinskorv är en liten korv (5-7 centimeter)[1] som bland annat är populär på julbordet i Sverige. Prinskorv serveras oftast stekt och ofta med senap som tillbehör. Prinskorv säljs med konstskinn eller fjälster (naturtarm).
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0c/Prinskorvar_ostekt_2013.jpg/640px-Prinskorvar_ostekt_2013.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/36/Prinskorvar_i_stekpanna_9611.jpg/640px-Prinskorvar_i_stekpanna_9611.jpg)
Prinskorv kallades från början siskonkorv som kommer från franskan och betyder "liten korv". Siskonkorv kunde syfta på både kött- och fläskkorv. Särskilt i Finland avses en smal fläskkorv.[2] Recept på "siskonkorv" finns i Gustafva Björklunds Kokbok från 1847.[3] Enligt Språkkonsulterna blev "siskonkorv" i svensk folkmun "syskonkorv".[4] Ordet syskonkorv förekom särskilt i äldre tider och syftade på att korvarna såldes i längder med flera sammanhängande korvar.[2]
Första gången korvtypen kallades prinskorv lär vara i C. E. Hagdahls kokbok Kokkonsten som vetenskap och konst med särskildt afseende på helsolärans och ekonomiens fordringar från 1878.[3]
Prinskorv var fram till 2002 namnskyddad i Sverige, och skulle innehålla minst 45 procent kött.[5] Den särskilda svenska regleringen togs därefter bort, och endast EU-gemensamma regler för korvars sammansättning tillämpas sedan 2003.[6]
Prinskorv serveras på det svenska julbordet från 1900-talet och framåt.[7]