Lussekatt är en bulle som bakas inför Luciadagen, 13 december. Smula 50g jäst i en degbunke. Smält 100g smör i en kastrull. Tillsätt 5dl mjölk och värm till fingervärme, ca 37°C. Häll degspadet över jästen.
Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt 250g Kesella, 1g saffran, 11/2dl socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev mera mjöl. Låt jäsa övertäckt ca 30min. Läs mer