![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Gravlax.jpg/640px-Gravlax.jpg&w=640&q=50)
Gravad lax
nordisk maträtt / From Wikipedia, the free encyclopedia
Gravad lax eller gravlax är en nordisk maträtt bestående av lax som gravats, det vill säga som fått ligga svalt i en blandning av salt och socker i några dagar. Dill eller örtkryddor kan även tillsättas för smakens och utseendets skull. Gravad lax som maträtt har även fått viss spridning utanför de nordiska länderna.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Gravlax.jpg/320px-Gravlax.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/44/Gravad_lax.jpg/640px-Gravad_lax.jpg)
Gravad lax har förekommit sedan 1600-talet. Från början syftade namnet på att fisken lades i en grop och täcktes över, varefter den genomgick en låggradig form av fermentering vilket gav ett resultat mera liknande surströmming eller rakfisk.
Ett vanligt tillbehör till gravad lax är hovmästarsås.