![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3f/Gelatine.png/640px-Gelatine.png&w=640&q=50)
Gelatin
From Wikipedia, the free encyclopedia
Gelatin (uttal: [ʃela'ti:n]) är ett geleringsmedel av typen polypeptid. Det utvinns ur kollagen, ett protein som finns i bindväv.[1] Kemiskt består gelatin typiskt av 90 procent protein och cirka 10 procent vatten och endast spår av salter. Gelatin betraktas inte som någon livsmedelstillsats och saknar därför E-nummer[2], men hade tidigare tillsatsbeteckning E441.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3f/Gelatine.png/640px-Gelatine.png)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4e/Strawberries_gelatin.jpg/640px-Strawberries_gelatin.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/33/Kapsel_beredningsform.jpg/320px-Kapsel_beredningsform.jpg)