![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/52/SmallEdamCheese.jpg/640px-SmallEdamCheese.jpg&w=640&q=50)
Edamerost
From Wikipedia, the free encyclopedia
Edamerost är en ost som härstammar från orten Edam, nära Amsterdam, i Nederländerna. Beteckningen "Edam Holland" är namnskyddad, men kopior av osten tillverkas i andra länder under snarlika namn. Osten är traditionellt klotformad och paketerad i röd paraffin,[1] men även gult paraffin förekommer.[2]
Snabbfakta Region, Stad ...
Edamerost | |
![]() Liten edamerost och osthyvel. | |
Region | Edam-Volendam |
---|---|
Stad | Edam |
Mjölk | Komjölk eller getmjölk |
Fett | varierar |
Pastöriserad | ja |
Egenskaper | halvhård |
Lagring | upp till tio månader |
Ursprungsskydd | ja ("Edam Holland") |
Stäng
Edamerosten är mycket mild i smaken, och avger nästan ingen lukt jämfört med andra traditionella ostar. Som de flesta andra hårdostar kan den lagras upp till 10 månader beroende på vilken smak som eftersträvas.[3] Den brukar användas till julen och räknas ofta som en självklarhet på det svenska julbordet.
Den svenska röda varianten Edamer doppades i rött vax och blev omslagen med ett gul-orange folie. Den bytte 1980 namn till Koggost.