![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5d/Beshbarmak1.jpg/640px-Beshbarmak1.jpg&w=640&q=50)
Besjbarmak
kazakisk lammrätt / From Wikipedia, the free encyclopedia
Besjbarmak (ryska: бешбармак), även Naryn, är en populär maträtt i Kyrgyzstan. Rättens namn, som betyder "fem fingrar",[1] kommer av att nomaderna åt den med hjälp av fingrarna. Besjbarmak består av finskuret kokt kött blandat med nudlar eller pasta i en mustig löksås, chyk.[2] Köttet kan vara antingen häst-, får- eller oxkött, eller en blandning av dessa.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5d/Beshbarmak1.jpg/640px-Beshbarmak1.jpg)
Besjbarmak serveras som huvudrätt vanligen med buljong som förrätt. Serveringen är ofta en ritual, där olika köttstycken delas ut efter gästernas kön, ålder och social status.[2] Måltiden avslutas vanligen med ak-serke, en buljong med ayran.
Många turkfolk i Centralasien och Ryssland räknar besjbarmak som sin nationalrätt, dock med olika lokala namn.