Anisakis simplex
From Wikipedia, the free encyclopedia
Anisakis simplex, ofta kallad spiralmask, är en zoonotisk fiskparasit, som står för de flesta överförda nematodinfektionerna från fisk till människa [2]. Spiralmaskens larver infekterar saltvattenlevande fiskar, och den som äter rå eller ej väl tillagad fisk riskerar att få i sig levande larver vilket kan leda till illamående och magsmärtor. För att undvika detta rekommenderar livsmedelsverket att fisk som inte tillagas via upphettning till minst 60°C bör frysas i minst tre dygn, i -18°C, men större fiskar kan behöva ytterligare ett par dygn [3] Detta är speciellt viktigt för den som skall laga sushi, eller grava, lättmarinera samt kallröka fisk.
Snabbfakta Systematik, Domän ...
Anisakis simplex | |
Systematik | |
---|---|
Domän | Eukaryoter Eukaryota |
Rike | Djur Animalia |
Stam | Rundmaskar Nematoda |
Klass | Secernentea |
Ordning | Ascaridida |
Familj | Anisakidae |
Släkte | Anisakis |
Art | Anisakis simplex |
Vetenskapligt namn | |
§ Anisakis simplex | |
Auktor | (Rudolphi 1809)[1] |
Hitta fler artiklar om djur med |
Stäng