Laksa

Laksa mangrupa olahan anu teu ngan sakur kakoncara di Indonésia, tapi ogé kawentar di Asia Tenggara siga di Singapur, Malaysia, jeung Thailand.^[1] Laksa nyaéta olahan tina emih anu dibéré samara luyu jeung budaya peranakan campuran tina budaya Tiongkok jeung Melayu.^[1] Ngaran laksa mangrupa serepan tina basa Sanskerta nyaéta laksha anu hartina "loba", atànàpi ribu/ribuàn. Maksudna yén laksa dijieun ngagunakeun loba bungbu.^[1]

Pikeun kagunaan séjén, tempo Laksa (disambiguasi).

Laksa Bogor ditambahan tahu

Laksa miboga sababaraha wanda, anu paling kakoncara nyaéta Laksa Penang.^[2] Laksa penang nyaéta laksa anu emihna buleud bodas sarta leuwih kandel.^[2] Sedengkeun laksa anu paling umum kapanggih jaman kiwari nyaéta laksa Bogor jeung laksa Betawi.^[2] Bédana, kuah laksa Betawi biasana maké udang rebon, sedengkeun laksa Bogor kuah kentalna maké oncom.^[1] Dina segi eusina gé béda, laksa Betawi biasana dieusi endog, kupat, togé, surawung, jeung kucai didahar jeung semur Betawi.^[1] Sedengkeun laksa Bogor eusina maké kupat, bihun, togé, suwiran daging hayam, hurang, jeung endong kulub, biasana didahar maké sambel cuka.^[1]

Laksa Nusantara

Salian ti laksa Bogor jeung laksa Betawi, aya sababaraha wanda resep laksa anu umum diolah ku masarakat Nusantara, di antarana nyaéta:^[3]

• Laksa goréng, laksa anu teu maké kuah sarta emihna diganti maké emih spageti;^[3]
• Laksa gedang (ala Singapur), laksa anu maké bahan gedang ngora ditambah buncis, kerang laut, tahu, tempe, sarta kuahna kentel kucipati;^[3]
• Laksa hayam, hampir sarua jeung laksa Bogor;^[3]
• Laksa hurang, hampir sarua jeung laksa Bogor tapi daging hayamna diganti ku hurang;^[3]
• Laksa hayam endogan peutey, laksa hayam anu maké endog jeung peuteuy;^[3]
• Laksa hayam soun, laksa hayam maké bihun;^[3]
• Indomie laksa Singapur, laksa anu emihna maké mie instan;^[3]
• Laksa Singapur, laksa has ti singapur anu campuranna maké daging hayam campur hurang;^[3]
• Laksa penang, laksa anu maké bahan lauk laut.^[3]