From Wikipedia, the free encyclopedia
Руска кухиња је уско везана за велике друштвене промене кроз историју руског народа, које су у Русији је оставила свој траг. Многобројни народи који су чинили Русију уносили су своје идеје. Некада се руска кухиња развијала у тесној вези са страним кухињама док је некада настајала у потпуној изолацији од њих. Дуго је за традиционалну руску кухињу била забрана конзумирања телетине и коњетине. Телетина се данас користи у руској кухињи док се коњетина користи ограничено и то углавном у областима где Руси живе заједно са другим народима Русије који по традицији једу коњетину.
Житарице и поврће престављали су основу исхране већине становништва. Од њих су се некада припремала усољена јела, супе, каше, хлеб и пециво. Обичаји придржавања поста знатно су утицали на кухињу, тако да се она некада делила на скромну и посну. Хлеб се правио искључиво од раженог брашна, чистог, или са додацима јечменог док је бело пшенично брашно служило само за прављење слаткиша такозваног, слатких колача (бело пециво у облику перека).
Међу познатим супама издваја се шчи која се прави од купуса или киселог зеља.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.