![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/37/Pljevaljski_sir.jpg/640px-Pljevaljski_sir.jpg&w=640&q=50)
Пљеваљски сир
From Wikipedia, the free encyclopedia
Пљеваљски сир припада групи меких саламурних сирева. Производи се од пуномасног крављег млека. Производња пљеваљског сира се одвија у северном делу Црне Горе, на територији општине Пљевља.[1]
![]() | |
Врста јела | Сир |
---|---|
Место порекла | Општина Пљевља |
Регије или држава | Црна Гора |
Део националне кухиње | Црногорска кухиња |
Главни састојци | Млеко |
![]() |
Вештина израде пљеваљског сира | |
---|---|
Нематеријално културно наслеђе | |
Регион | ![]() |
Предлагач | Управа за заштиту културних добара |
Пљеваљски сир је главна намирница многих црногорских јела. Овај бели сир се традиционално производи од сировог крављег млека. Сир се одликује јаким укусом и кремастом текстуром. Његове јединствене ароме резултат су процеса сазревања који се одвија у посебно дизајнираним дрвеним кацама. Нарезани сир се соли, ставља у дрвене каце, а затим потопи у саламуру.
Пљеваљски сир треба да сазри 15 дана пре него што буде спреман за конзумацију. Сир је толико популаран да постоји чак и годишња манифестација Дани пљеваљског сира, на којој бројни произвођачи из пљеваљског краја представљају своје сиреве.[2]
Вештина израде пљеваљског сира уврштена је у национални регистар Нематеријалног културног наслеђа Црне Горе.[3]