From Wikipedia, the free encyclopedia
Купрешки сир је врста аутохтоног млечног производа који се производи од млака стоке која се узгаја на ширем простору Купрешке висоравни.[1] Веома је цењен на тржишту, посебног је укуса и прави се од крављег, овчијег и козјег млека стоке која већи део године проводи на пашњацима високе нутритивне вредности, без додатака у савремена средства која се користе у исхрани стоке, као што су силажа или концентрат.[1]
Врста јела | сир |
---|---|
Место порекла | Купрешко поље |
Регије или држава | Балканско полуострво |
Део националне кухиње | Српска кухиња |
Температура сервирања | хладно |
Главни састојци | кравље, овче и козје млеко, со, сириште |
Медији: Купрешки сир |
Карактеристике подручја са кога се добија млеко од ког се производи Купрешки сир су:
Купрешко поље на коме се гаји стока од чијег млека се добиија Купрешки сир је велико крашко поље у југозападном делу Босне, Босна и Херцеговина. Смештено је источно од два суседна крашка поља: Ливањског и Гламочког, те северно од Дувањског поља. Пружа се од северозапада ка југоистоку, у дужину од 24 км, ширину 10 км, на површини од 93 км².
Свака пасмина има своj историjат настанка, почетак, развоj и подручjе распрострањености, те намену, па се то односи и на пасмину стоке која се узгаја на ширем подручку Купрешког поља. Многе пасмине су аутохтоне, годинама су се развиjале и прилагођавале локалном подручjу и променама без системског деловања човека. Из тих разлога развиле су особине прилагодљивости на климу Купрешког поља, храну и отпорност на болести које ту владају, што поред испаше има нарочити значаj на укус и квалитет млека од кога се израђују све врсте Купрешког сира.
У основи Купрешки сир се производи у шест врста и то као:
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.