Капсаицин
From Wikipedia, the free encyclopedia
Капсаицин (8-метил--ванилил-6-моненамид, (3)24263-4-()-3-(3)) је активна компонента љутих папричица, биљака које припадају роду .[3] Капсаицин делује као иритант на сисаре, укључујући људе, код којих изазива осећај печења на било ком ткиву са којим ступи у контакт. Капсаицин и неколико сродних једињења се називају капсаициноидима а производе их љуте папричице као секундарни метаболит, који одбија одређене биљоједе и гљиве[4]. Чисти капсаицин је хидрофобно, безбојно, безмирисно кристаласто до воскасто једињење.[5][6][7]
Кратке чињенице Називи, Идентификација ...
Називи | |
---|---|
назив
8-Метил--ванилил-транс-6-ноненамид | |
Други називи
(-(4-Хидрокси-3-метоксибензил) -8-метилнон-6-енамид, транс-8-Метил--ванилилнон -6-енамид, (E)-Капсаицин, | |
Идентификација | |
| |
3Д модел () |
|
100.006.337 | |
број | 206-969-8 |
MeSH | Capsaicin |
Својства | |
C18H27NO3 | |
Моларна маса | |
Тачка топљења | 62–65 ° |
Тачка кључања | 210–220 ° @ 0.01 |
Опасности | |
Главне опасности | Toxic (T) |
R-ознаке | R24/25 |
S-ознаке | S26, S36/37/39, S45 |
NFPA 704 | |
Уколико није другачије напоменуто, подаци се односе на стандардно стање материјала (на 25°C [77°F], 100 kPa). | |
Референце инфокутије | |
Затвори