From Wikipedia, the free encyclopedia
Златиборска пршута (позната и као ужичка пршута) је један од националних специјалитета златиборског краја.[1]
.IMG_4155_(2).jpg)
Најчувеније по производњи ове пршуте је златиборско село Мачкат.
Најпознатије су двије врсте пршуте: свињска и говеђа. У посљедњих 13 година у част овог производа организује се традиционална манифестација под називом "Пршутијада" на којој произвођачи из овог краја стручном жирију и туристима приказују своје производе који су ове године и добили заштитни знак и постали један од „брендова“ овог краја. Клима и начин производње чине овај производ специфичним за овај крај тако да и „Пршутијада“ из године у годину има све више посетилаца.[1]
Специфичност прављења пршуте огледа се у константном ложењу тихе ватре у сушари ( Пушница ) и постизање димљења, али и незобилазног коришћење мраза као саставног дела у сушењу пршуте.[2]
Пршутијада се одржава у селу Мачкат које је традиционално Златиборско село познато по сувомеснатим производима где се поред говеђе и свињске пршуте праве и: ужичка кобасица, чварци, кавурма, као и стеља - пршута од овчијег меса интезивног укуса и мириса погодна за конзумирање уз алокохолна пића.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
