From Wikipedia, the free encyclopedia
U biohemiji, supstrat je molekul na koji deluje enzim. Enzimi katalizuju hemijske reakcije nad supstratima. U slučaju jednog supstrata, on se vezuje za aktivno mesto enzima, formira se kompleks enzima i supstrata. Supstrat se transformiše u jedan ili više produkata, koji se zatim odvajaju od aktivnog mesta. Aktivno mesto je sa slobodno da primi sledeći molekul supstrata. U slučaju reakcija sa više supstrata, on moraju da se vežu u specifičnom redosledu za aktivno mesto, pre nego što reaguju i proizvedu produkt.
Na primer, formiranje surutke (koagulacija sirišta) je reakcija koja se javlja nakon dodavanja enzima renina[1] u mleko. U ovoj reakciji, supstrat je mlečni protein (e.g., kazein[2][3]), a enzim je renin. Produkti su dva polipeptida koja se formiraju razlaganjem većeg peptidnog supstrata.
Jedan drugi primer je hemijska dekompozicija vodonik peroksida posredstvom enzima katalaze[4]. Pošto su enzimi katalizatori, oni se ne menjaju tokom reakcije. Supstrati se konvertuju u produkte. U ovom slučaju vodonik peroksid se konvertuje do vode i gasovitog kiseonika.
gde je = enzim, = supstrat(i), = produkt(i).
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.