![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wesselburenkraut_19.06.2012_18-35-26.jpg/640px-Wesselburenkraut_19.06.2012_18-35-26.jpg&w=640&q=50)
Кисели купус
From Wikipedia, the free encyclopedia
Кисели купус је ситно исечен сирови купус који је ферментисан разним бактеријама млечне киселине.[1][2] Има дуг рок трајања и карактеристичан киселкаст укус, а оба су резултат млечне киселине која се формира када бактерије ферментишу шећере у листовима купуса.[3]
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wesselburenkraut_19.06.2012_18-35-26.jpg/640px-Wesselburenkraut_19.06.2012_18-35-26.jpg)
Иако се сматра националним јелом у Немачкој и познато је под својим немачким именом у земљама енглеског говорног подручја, оно није настало у Немачкој и такође је традиционално и свеприсутно јело у централној и источној Европи.